No era una puta, era la encargada del restaurante que se ofrecía a pedirte un taxi porque estabas muy borracho y estabas dando la nota ( el resto de clientes se quejaban )

Y sí, estaba buena, pero la entendiste mal. Pero bueno, puedes seguir viviendo con una mentira el resto de tu vida.

No hay bastante trigo en Castilla como para eso

Estuve allí hace unos años. Yo tampoco pagaba. Fue un desastre. Tenían liado un cacao en la cocina que de allí no salía un puto plato. Horas de espera para que te echaran algo pa comer y horas de espera entre plato y plato. La comida ni la recuerdo. Por lo que cuentas ha mejorado. Si te llegan a hacer esperar tanto como a nosotros no dirías lo mismo.

Serás hijoputa

Se va to lejos porque lo vale a un saraillo potente y se come un filete empanao.

De pf.

Pero qué filete. Teníais que haberlo visto. ¿Sabes esos restaurantes nouvelle cuisine que te ponen una ración de mierda en un plato inmenso? Aquí era igual el plato, pero el filete se salía por los bordes. 400 gramos de la mejor ternera del Veneto (o de Mongolia, me la suda) exquisitamente acompañada.

Vamos, como cualquier cachopo asturiano digno de ese nombre.

Recuerden que la raza autóctona asturiana recibe el apodo de "culona". Y si, de ahí salen los filetes.

Hay varias razas autóctonas .

Diego el frugal.

Ya, pero a efectos comerciales el impacto de la raza asturiana de montaña es entre poco y nulo. Eso si, quedan muy molonas en las fotos de los lagos de Covadonga.

Bueno, sí, pero es un pecado empanar la carne de las vacas criadas en los pastos de montaña. De hecho, para hacer un cachopo tampoco vas a poner los mejores filetes. Yo conocì a uno que sacó filetes de un chuletón cojonudo, que viene a ser como hacer cocretas con jamón ibérico.

El quid del cachopo está en el relleno, que últimamente ha excitado la creatividad de los hosteleros. Yo me inclino por el cachopo con queso de cabra y cecina, o por el cachopo con un queso azul ( mejor el Picón que el Cabrales, que para mi gusto va un poco "seco" ).

Y claro, tiene que ser de buen tamaño, para compartir, que es como manda el canon, acompañado de patatas y un buen pimiento asado encima.

Con la teoría esa de que en el cachopo no se ponen los mejores filetes se acaba comiendo mierda.
Y no, filete no es sinónimo de chuletón, ni de morcillo ni de costilla. Cada corte vale para lo que vale.
Yo también soy fan del cachopo de cecina y queso de cabra., pero el queso ha de estar bien distribuído y ser una capa finita, o se acaba cargando el sabor del cachopo.
Y otro punto importante es el rebozado. Un buen rebozado resucita un mal cachopo, y un rebozado palero hunde la mejor carne.

Nah. He probado cachopos mil veces mejores en garitos de carretera comarcal. Pero déjame que me engañe para no flagelarme más por no haber pillado otra cosa.

So epic.