Preguntarle eso al bueno de Polin conlleva el riesgo de que responda con total sinceridad.

La patata está muy sobrevalorada.

Los indios de lo que tiraban era del cereal, lo mismo que todos los pueblos del planeta tierra.

Maíz en América, trigo en Eurooa, sorgo en África , arroz en el lejano Oriente, el cereal es , y ha sido, la base de la alimentación del ser humano. Admitamoslo, correr a pedrada limpia detrás de una gacela no era en tiempos lejanos la mejor forma de mejorar la supervivencia de la tribu.

El cereal se da espontáneamente en gran abundancia en la naturaleza tras la etapa de recolección su cultivo no requería riego , tan solo un liviano laboreo del terreno, la siembra y la sencilla recolección . Practico alimento de gran poder nutricional y de larga caducidad, su cultivo permitió la prosperidad de las primeras civilizaciones por su fácil acopio y almacenaje.

Por tanto, en el pasado, un celiaco era hombre muerto porque tampoco contaba con muchas alternativas nutricionales. Su corta existencia transcurría en un penoso devenir entre la choza ( o la cueva ) y el cargadero tribal, con el ojete mas escocido que el de Pablo Iglesias el 21-D.

No es moco de pavo.

Intuyo que no.

SPAM.

No es lo mismo la alergia (celiaquía) que la intolerancia (sensibilidad no celíaca al gluten), y sepa usted que aproximadamente el 40% de los celíacos que experimentan problemas con la gliadina del trigo lo hacen a su vez con la zeína del maíz, que es con lo que las malas marcas "singluten" hacen prácticamente toda la pasta (como la mierda Beiker del Mercarroña, con aluflipantes cantidades de grasa de palma y demás roña) con lo que el problema, aunque menor al retirar la gliadina, continua. Saturarse de "productos sin gluten" sigue siendo una idiotez y es lo primero que des-recomiendan a los celíacos (nunca más de dos productos diarios singluten para no superar las 20 ppm), para algo están las harinas naturalmente libres de gluten y la maña, que hacerse unas croquetas tampoco es que sea física cuántica. La pasta fresca también es jodidamente fácil de hacer y está bien buena. Con una panificadora cutrona como la del LIDL ya se puede proveer de alijos de pan de sandwich.

Por lo demás, incluso quienes no tienen sensibilidad al gluten mejoran sus digestiones al eliminarlo de la dieta, con lo que resulta poco significativo. Un mes de dieta tampoco es ninguna panacea si las vellosidades intestinales y las mucosas están afectadas, y dudo mucho que a estas alturas sepa lo que es la contaminación cruzada.

Y no sigo que pienso en la birra y lloro.

Tú debes ser de la Felguera, porque si no, no me lo explico.

Yo no sé que es la contaminación cruzada, pero me interesa.

¿Se acuerda hace unos meses cuando empezaron a encontrar trazas de carne de caballo en casi todos los precocinados y resultó ser, en la mayor parte de los casos, que no habían limpiado las máquinas lo bastante bien? Pues eso es contaminación cruzada: el contaminante no está en el producto per sé sino en las herramientas de manipulación y/o empaquetado.

Pongamos que en una misma planta hicieran harinas con y sin gluten, por ejemplo...