Una fabada con su compango casero, una pierna de cordero al horno y una fuente de arroz con leche hecho todo por mi madre se mea en toda esa mierda. Y mucho más barato. Y te levantas de la mesa satisfecho y con cara de haber disfrutado, no satisfecho por haber tenido el privilegio de ser timado.

Viendo estas cosas tengo muy poca fe en esta raza, en serio.

Entre la carne pocha, el vinagre de hormigas, el puré de saltamontes, el agua de los árboles y la bola de puré de patada de postre me están entrando ganas de reservar mesa. Por los cojones.

Con el cuento de que hacen arte todo parece sofisticación. Arte mis cojones embutidos.

Hostia, sí: 67 intoxicados

Yo conocía lo del The Fat Duck: 529 intoxicados.

Érase una vez una dama francesa, muy elegante, guapa y distinguida, que abrió un restaurante en Madrid. La cocina francesa estaba entonces en auge en la capital española y, además, la señora obraba maravillas entre los fogones.

Un cliente, hechizado por sus texturas incomparables y la sensualidad de sus recetas con aromas de la Provence, quiso descubrir sus secretos. De tal forma que comenzó a seguirla, convenientemente disfrazado, cuando acudía a comprar las materias primas.

Ella, que además de elegante, guapa y distinguida, también era lista, se percató de enseguida. Así que, ni corta ni perezosa, se encaró con él.

El buen hombre se disculpó mil veces, pidió perdón y le explicó el motivo de sus fisgoneos.

Halagada, ella le exculpó y continuó sus quehaceres, pero el caballero todavía le inquirió:

-¿Me permite usted una pregunta?

-Naturalmente, respondió la dama.

-¿Por qué compra la mantequilla en el Dia?

-Porque es la mejor para mis platos.

Vengo de Sanse. Del Festival de cine. Invitao. Tomando champán Louis Roederer con las estrellonas en el María Cristina. Bueno, las estrellonas-estrellonas como Sharon Stone y Benicio del Toro todavía no estaban ayer. Ayer estaban Amenábar (que inaguraba el Festival con Regresión), Maribel Verdú, Gracia Querejeta, Paco León y tal.

Hoy me han llevado a comer al Akelarre. Lamentablemente, a las 15:30, a media comida, tenía que salir escopeteado para el aeropuerto, así que les he pedido que me pusieran el plato que me faltaba y el postre en un túper y me lo he zampado en Barajas-Adolfo Suárez. No es lo mismo sin el Cantábrico enfrente, pero es lo que hay.

Mañana descanso y pasado tengo que ir a Londres, al 100% Design London. Mi vida profesional es bien absurda. A menudo tengo que mear colonia y comer caviar para llevar unas modestas lentejas a casa.

He comido:

Aperitivos: Bloody Mary sólido (delicioso), bolita de mejillón y patata (correcto), aceituna rellena de anchoa (deconstrucción y esferización sublime), un crujiente con-no-sé-qué (chupi) y tal.

Las Hojas y el Foie bajo la Lluvia. EXTRAORDINARIO al igual que el vino: un Rueda Fornos envejecido (SENCILLAMENTE EXCEPCIONAL)



Decepcionante el carpaccio de pasta de ibéricos con trufa y setas, salvo por la trufa.



Los salmonetes, riquísimos (y sin espinas, que es lo que más valoro) pero salmonetes al fin.




...........

Aquí tuve que interrumpir el orgasmo gastronómico.

Le seguía el cochinillo, que comí (frío y en Madrid). Bien, peeeeero cuando has comido tostón en Salamanca desde pequeñito... Delicioso, crujiente todavía, pero el tostón de mi pueblo es inmejorable. El hueso (comestible), gracioso.




El postre no me pareció para echar cohetes, aunque caliente igual mejora mucho.


Resumen: la aceituna, chachi, el foie, más. El Rueda Fornos, chupiguay.

Gabon.

Yo he comido arroz hervido con huevo frito montado sobre hamburguesa de cerdo. Todo sin deconstruir ni ná, bañado en cerveza de lata.

¡Coño, qué honrados, que te ponen medio salmonete en la ración! Eso si, rodeado de dibujitos hechos con katsup y mostaza.


Que alguien saque al niño de la cocina, por favor.

¿Y la rubia estaba potable?

Haciendo fotos a la comida. Polin, tú antes molabas.

Qué cabrón, buen provecho

De eso nada, monada. Las fotos las he buscao en la internete, que yo JAMÁS hago fotos a nada ni a nadie.

¿La rubia? Pues algo me dice que la conozco mucho, pero igual estoy equivocado.

Te entiendo pero que sepas que estos posts tuyos me encantan, Polin.


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A mi deconstruir eso me suena a vomitarlo en plena borrachera.