Lo de la carne de caballo está llegando a unos límites casi absurdos. Findus detectó que sus lasañas tenían la temida carne de caballo y esta puso una demanda a la empresa que le fabricaba las lasañas. Pues esta denució al subministrador de carne.

http://economia.elpais.com/economia/201 ... 73292.html

La cosa no para allí. ¿De dónde viene la alarma a la carne de caballo? No es que sea mala, ni siquiera es de las más baratas. Es una carne que tiene unas legislaciones distintas debido a que el animal tiene cierto problema para metabolizar la medicación que se le subministra en su vida, por lo cual, hay mucha carne a descartar por sobredosis de medicación. Pues al granjero se le compra el caballo a precio de saldo y voilà, allí entra mágicamente en la cadena alimentaria algo que no debería.

http://www.guardian.co.uk/business/2013 ... onal-fraud

The Guardian habla de una mafía. Ya era hora que alguien le pusiera ese nombre a los principales carteles de carne centro-europeos. La cría de caballo es muy común en los países del este, especialmente Ucrania, Repúblicas Balticas, Polonia y Romanía. Descartada la primera por no ser miembro de la UE, las otros países tienen mucha facilidad en circular en el libre mercado más cuando las pruebas de trazabilidad corresponden al país de origen. Ya no contamos si el país de origen hace todo el proceso y se dedica a vender la carne ya preparada (en muchos casos, separada mecánicamente, carne que tiene una trazabilidad tirando a paupérrima).

Y este es el milagro de que una cadena pueda vender una lasaña a 60 céntimos en su marca blanca y multinacionales como Nestlé (findus) puedan seguir aumentando su margen de beneficio sin subir los precios. La existencia de una UE laxa en inspeccionar cómo funcionan los inspectores de los países miembros y de una fijación prácticamente de manía persecutoria a los países mediterráneos (queda en mente la crisis de los pepinos) hace que los recién entrados en la UE estén muy a punto de marcarse su leche de melamina.

Onvre, no ha lugar. La melamina es venenosa, la carne de caballo...

Y me toca mucho los cojones. España es uno de los países con la legislación más esquizofrénica y prácticamente monolítica respecto a las revisiones sanitarias, qué con los recortes, se ha obligado a muchos granjeros a tener que pagar ellos esas inspecciones para poder sacar adelante la granja. No es que sea malo, todo lo contrario, pero es injusto ya que otros países de la UE tienen cierta ventaja gracias a las laxas normativas y laxos gobiernos al respecto.

De hecho estoy constatando que en algunos lugares se valora: en Suecia la carne española se vende como selecta, a un precio casi prohibitivo y que tiene varias garantías ("alimentada con pienso natural", etc). La carne del montón, viene etiquetada de Holanda o Bélgica.

Ah, y siempre que podáis, comprad la carne picada de carnicero. Es más caro, sí, pero se usan partes que aportan más nutrientes

No, si el problema no es la carne de caballo en si: el problema es que esa carne puede contener ciertas toxinas resultantes de un medicamento y cuya incidencia masiva en el ser humano no esta del todo estudiada. Estoy buscando el enlace porque con los nombres de medicamentos soy muy malo.

PD: Puede que sea una toxina resultante de la fenilbutazona? De memoria, eh.

Encontrado enlace:

http://www.nuestrosmedicos.com/2013/01/ ... ancer.html

Me quedo con lo de "Es alarmista, pero.... mas vale prevenir que yatusabe"

La BBC es un poco más alarmista:

http://www.bbc.co.uk/mundo/ultimas_noti ... _tsb.shtml

Lo que parece haberse encontrado es ADN de carne de caballo y a mi me da que se trata de trazas de dicha carne en otras como ternera. Pongamos que una factoría de procesamiento de carnes tienen un pedido para triturar carne de caballo y que a continuación asumen el encargo de triturar carne de ternera para otro cliente. Lo harán, digo yo, en la misma maquinaria donde se procesó, así que por lógica quedarán dichas trazas de la carne anterior.

Conozco a un pastelero que al respecto me comentó que en ocasiones recibía encargos de facturar tartas para celíacos. Comentaba que esos encargos los realizaba muy a regañadientes porque el asunto requería, con carácter previo , una limpieza exaustiva de todo el obrador, para eliminar cualquier rastro de harinas perniciosas para la salud del cliente. Y todo ello, para servir, no cinco ni seis tarta, sino solamente una.





No es que sean los nutrientes, es que ves con tus propios ojos qué es lo que se pica. Antiguamente ibas a la carnicería, le decías al carnicero que te picase tanto de dicha pieza y te preguntaba cuantas veces querías que te pasase la carne por la trituradora y dependiendo del uso que le fueras a dar pues eran uno, dos o tres pases.

Claro queda que si, previamente, el carnicero había picado carne de cerdo, la que te servía a tí contenía trazas de dicha carne, inapreciables a la vista y el paladar, pero que no resisten un análisis de ADN exhaustivo.

La carne picada que te hace el carnicero aprovecha las partes de las que no puede hacer filete. La que compras hecha tiene altas posibilidades de ser un procesado cárnico obtenido mediante separación mecánica. Mucha de la carne obtenida es la que está pegada al hueso, que es más fibra que carne.

Y trazabilidad no es que contenga trazas, sino es una normativa europea que obliga a que toda la carne tenga una especie de DNI en la que se identifica al animal en su plenitud: con que se le ha alimentado, con que se le ha medicado, lugar de nacimiento, lugar de cría y lugar de sacrificio.

No,no. Tú al carniero le señalas con el dedo un solomillo de ternera y te la hace picadillo en un tris. Otra cosa es que sea una barbaridad hacerse un filete ruso de un solomillo.

No obstante, por pura lógica , la carne para picar debería ser la de peor calidad o peor apaño para otros menesteres, como la de hacerse unos filetes.

A mi no me preocupa de qué partes de la vaca se pique su carne. Es carne a fin de cuentas, joder y te la van a cobrar a precios económicos.



Eso no es necesariamente malo. Es para un filete ruso, joder.

La UE se reúne el miércoles para abordar el tema

El escándalo de la carne de caballo se extiende por la cadena alimentaria europea

PLUS, Boni y Tengelmann retiran la lasaña congelada

El escándalo de la carne de caballo en el Reino Unido ha saltado ahora a la salsa boloñesa. Tras detectarse la presencia de ADN equino en las hamburguesas y la lasaña, la cadena de supermercados Tesco ha reconocido la presencia de trazas de hasta un 60% de carne de caballo en las salsas de carne picada de la marca Everyday Value, procedentes de la planta Comigel en Francia, informa Carlos Fresneda desde Londres.

La Agencia de Alimentos británica (FSA) ha ordenado entre tanto cientos de pruebas, tanto en supermercados como en escuelas y hospitales, ante la sospecha de que el fraude de la carne de caballo se ha extendido por toda la cadena alimenticia.

http://www.elmundo.es/elmundo/2013/02/1 ... 25&numero=

Joder, cuanta tonteria, ni que fueran pepinos ecologicos.

Ya Lalo, y lo corriendo que retiran esos magníficos productos de gato por liebre, no lo entiendo.

Pos las marcas son garantía de calidad y buen hacer y yo paso de las marcas blancas porque


Se nota que es Findus


lol

Eso ya no son trazas

Se puede liar muy gorda. Las pruebas de ADN son rápidas comparadas con las de toxinas: puede que el escándalo empiece aquí.

Pues a españa nos puede ir de muy puta madre todo el lío. Me cuentan que dos de los principales suministradores de carne del norte de españa (La excooperativa y la exharinera) ya están entablando conversaciones con dos importantes grupos de alimentación multinacionales para trasladar la producción de Francia a España siempre que la producción sea 100% local.

(siento el modo "el confidencial")