Trasciende más que una comida en un restorán del copetín, porque es algo que comes en soledad, normalmente de noche, cuando llegas de farra, con nocturnidad y alevosía. Y es la típica mierda que se repite en el tiempo y que normalmente solo te gusta a ti, salvo algunas excepciones más generales como la nocilla con chorizo, normalmente tu guarrindongada es muy personal, toda entera para ti y no se comparte.

La gente me para por la calle para confesarme sus guarrindongadas. No me dan ni los buenos días, ni las buenas tardes, se acercan, me cuentan su guarrindongada y siguen su camino. Notas que te la cuentan con pasión. Otros te dicen que les viene desde pequeños, que es una cosa que comían en casa y que no lo han visto comer en ningún otro lado, como por ejemplo, aliñar las naranjas con huevo crudo batido, y te invitan a que lo pruebes, algo que hago con sumo gusto.

¿Hay alguna que te haya sorprendido de verdad?

Muchas. Suelo leer cinco o seis en el programa y pruebo una, normalmente la más infecta. Y alguna te sorprende porque está buena, recuerdo por ejemplo una que consiste en colocar una cucharada de mahonesa con chorizo de Pamplona entre dos galletas Chiquilín. No es para comerte cinco, pero lo muerdes y resultan interesantes las sensaciones, es como ir a elBulli, pero en take away. Que por cierto es algo que digo mucho en la tele, que ya podría Ferran Adrià, en vez de abrir una fundación, presidir una cátedra centrada en el mundo guarrindongo, porque seguramente de ahí podría hacer un estudio de la condición humana, descojónate tú del Decamerón. Después de tanto tiempo, tengo una colección enorme de guarrindongadas. De hecho, tuve que desviarlas de mi cuenta de correo y pasárselas al equipo del programa para que hicieran selección y filtro decidiendo cuáles leer, porque el volumen es enorme.

Esto ya es nivel guarrindongo alto. De nota.

Lo estaba haciendo cuando te metiste en medio.

Mariliendre.

Lentejas de frasco con chimichurri. Fue una emergencia, pero igual lo patento.